Corso Panificazione:

Tecniche di panificazione per consentire ai corsisti di produrre pani di alta qualità nel proprio locale ed offrire, quindi, ai propri clienti un prodotto distintivo.

  • Anche online!

Guidare i corsisti nella produzione di un pane di qualità. Generare un aumento di qualità dell’offerta proposta dal ristorante e offrire al cliente un motivo in più per ritornarci.

– Introduzione sulla panificazione

– Lieviti

– Temperatura dell’acqua: studiare quella ottimale per il prodotto desiderato

– Pani a metodo diretto

– Uso del lievito madre liquido e solido negli impasti

– lievitazione mista

– Pani a metodo indiretto

– Cottura

Ultimi Articoli

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

Seguici

Ricevi i nuovi contenuti direttamente nella tua casella di posta.

Pubblicità
%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: