Miglioratori step2

Per la sezione miglioratori oggi vi parlo della💥Lecitina di soia oppure chiamata (E322) ma nella pizza non la troverete mensionata perché non ha etichetta se non la comprate confezionata.: va comunque dichiarata essendo la soia un allergene. Trova impiego nei prodotti lievitati perlopiù in pasticceria da forno ma può essere utilizzata anche in panificazione. Rende

Antonio Silvestri: colomba pasquale artigianale preparata con lievito madre

https://leregoledelleccellenza.com/2021/03/15/antonio-silvestri/ Si avvicina la Pasqua, tra storia, leggenda e simbologia. E’ tempo per la ”Colomba Pasquale” di fare il suo ingresso. Molti degli ingredienti della colomba e del panettone sono gli stessi: farina, uova, burro, zucchero etc. Ma la tecnica ne varia il risultato. Oggi le varianti sono moltissime, con farciture di crema, cioccolato o

Antonio Silvestri

Antonio Silvestri: la mia esperienza nel mondo dei lievitati a disposizione di professionisti e amatori grazie ai corsi online. Antonio Silvestri è un esempio di come tutto questo possa essere possibile quando le fondamenta sono una vita dedicata allo studio e alla pratica sul campo. Nasce come educatore e per hobby intraprende la strada nel mondo della